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牛顿小说网 > 诗歌散文 > chunyu文集 作者:chunyu | 书号:25437 时间:2019/4/25 字数:2420 |
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北方人的冬天饮食从来都那么单调,除了萝卜就是白菜。每天给父母做菜,颇费点脑筋。只因父亲喜吃白菜,母亲偏好萝卜。 虽然耳闻旁人乐于“萝卜白菜各有所爱”这句口头禅,我也人云亦云,尽可不求甚解。但是,做菜不能周全地规避食者迥异的嗜好,因厚此薄彼、无法皆大欢喜,终究是我亲临庖厨者的“恶业”于是,我家餐桌上、茶余饭后,不免调侃嬉戏与口舌辩驳一番。 父亲原籍是山东胶东半岛的龙口,大概是因为特产黄芽白菜的缘故,尽管1948年“闯关东”来鹤城已逾甲子了,爱屋及乌地也好上了东北的大白菜这一口。母亲老家尽管比邻龙口的文登县,却更属意于红白相间、脆 ![]() 每每烹制了白菜,我就把自己观画读书之余、不知不觉谙 ![]() 诸如:齐白石老人有一幅写意的大白菜图的题句“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是,白菜的“菜中之王”的美名不胫而走, ![]() 也谈及梁实秋先生《雅舍》里的句子:“华北的大白菜堪称一绝。山东的黄芽菜销行江南一带。我有一家亲戚住在哈尔滨,其地苦寒,蔬菜不易得,每逢 ![]() 有了我这些佐餐的调料,父亲往往特别开心,吃的格外香甜。而我吃白菜,却时常忆起自己江南游历的旧事,那时读及梁实秋的这段文字,曾勾起了思乡情,甚至恨不得马上回家去大吃大嚼一番呢。想必父亲吃白菜的时候,一定经常回忆起山东老家,具体是何内容,不得而知了。 每当做了牛 ![]() ![]() ![]() 由于有了上面与父母的对话,我不免对“萝卜白菜、各有所爱”的说法产生了兴趣。 除了张大千、梁实秋两位名人对白菜极尽赞誉之外,最耳 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 古人把白菜、萝卜与油菜一道,统称为“菘”只是到了北魏的《齐民要术》才把它们一一分开。白菜萝卜,同属十字花科,且长期同出一名,同是日常最喜闻乐见的蔬菜,为什么这些文人乐于提及夸饰白菜,而避讳乃至 ![]() 带着疑问,我重新翻阅了《闲情偶寄》,李渔谈及白菜时说:“菜类甚多,杰出者则数黄芽。此菜萃于京师,而产于安肃(今河北),谓之“安肃菜”此第一品也。每株大者可数斤,食之可忘 ![]() 当写到萝卜时,他写道:“生萝卜切丝作小菜,伴之以醋及他物,用之下粥最宜,但恨其食后打嗳,嗳必秽气。予尝受此厄于人,知人之厌我亦若是也。故亦 ![]() ![]() ![]() 只寥寥几句,道破了我的疑惑。萝卜因生吃味道不佳,让李笠翁这样的“美食家”自然嗤之以鼻,甚至拒绝吃之。但他毕竟宅心仁厚,又峰回路转地借君子与小人来譬喻戏谑,缓和了语气,评论殊为 ![]() 北方四大特产之一的猴头菇,我也曾经吃过。自身没有什么味道,只是与散养的“溜达 ![]() ![]() ![]() ![]() 而萝卜因为生吃的“秽气”确实如鲠在喉、不能雅俗共赏。就仿佛水果里的苹果、葡萄可以百吃不厌,而瓜果梨桃之类,总不十全十美,或这或那的有些瑕疵。大概只能偶吃“鲜杏一口”般适可而止,不能多食滥食而伤及脾胃,或干脆避之犹恐不及了。 父亲今年八十有余,仍然健硕异常,我陪着他在大连滨海路徒步十数里而不倦怠,我的步履甚至跟不上他呢。他平生只嗜吃白菜等冲淡之物,虽是解放前参加工作的老革命,那与之一起闯关东的同伴,居高官厚禄离休后、无法享清福者几乎全部仙逝了。而父亲对之浑不在意,对吃喝简淡之物均乐而受之,耄耋之年仍一如白菜般“里白外翠”的矍铄。 母亲今年刚过77岁“喜寿”每每乐于发号施令,她那唠叨外就象“心里美”的萝卜一样,乍一入口时,的确辛辣,但是厮混 ![]() 今天晚餐,我不在为萝卜白菜之间选择而踌躇犹豫了,就熬制自己得意、且自命名的“四君子汤”:一锅白菜萝卜汤,里面再添点家乡特产的马铃薯粉丝,与些许号称天下鲜的小虾。 汤端上来时,只看着这青里泛白、一点红晕点缀的素汤,一家三口其乐融融“食不言、寝不语”地一味胡噜而饮,把萝卜白菜之辩姑且搁在一边。 岂不妙哉! 2010年1月7 ![]() |
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