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牛顿小说网 > 综合其它 > 李碧华散文精选 作者:李碧华 | 书号:26253 时间:2020/4/14 字数:2164 |
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最初是在日本一家大酒店的coffeeshop遇上的。 下午茶新设计,80一客。点心盘是一个白色瓷 ![]() 在晶莹通透的玻璃杯中,先放入一个长圆球形的物体,沸水高冲,那个球体先是浮起,缓缓散开,像一只刚睡醒的绿蜘蛛,正试伸延指爪,也像变得温柔的海胆,不再尖刻刺人。 条状的茶叶伸张,散成一朵花,真是好看。远远亦闻香。 未几,它因泡了水,渐有重量,往下沉。当直立在杯底时,终于“绽放”此时,少量的小气泡,呼吸一样,另有奇景出现。 便是打开了的茶叶中间,冒出一朵小红花,初 ![]() ![]() ![]() 茉莉仙桃盛开了。 茶汤得快品尝,搁久了,脸色一沉,变得黯黄,还有腥涩味。 我问经理,这“一点红”在哪儿买得到? 他笑说是商业秘密。 才不信。简介上见“上海”字样。商品怎会有秘密?不过当时无意追问下去。 其实我本来不爱喝茉莉花茶。不知如何,中国大陆大小旅馆酒店全供应茉莉茶包,我碰也不碰,除了受不了那伧人的味道,还怕寒、凉、削,喝了头昏。 但这回感觉不错,我想,是品种或等级的问题吧。 后来不了了之。 ——真有缘,在上海,竟然又巧遇。那天明明三四十度,忽下了场急雨,浑身 ![]() ![]() “程裕新”很有名,开张于清道光十年(一八三○年),上世纪二十年代迁址到上海浙江中路,他们的店招是八十年前由胡适题字的。那时胡适正当壮年,在大学教书,租住店后弄堂房间。每天下课,总上茶店喝杯好茶。是这样的渊源。 当然,他们销售传统名茶有西湖龙井、庐山云雾、黄山 ![]() ![]() 但我一眼看到那合掌仙桃般的球体,放在小玻璃瓶中,因是“工艺茶”价钱略贵,也封得严。 得来全不费工夫。 我买了一批。晚上有朋友来,泡给他们看,很有趣。其实这也不是什么新发现吧?不过似乎上海的土著也不大留意。 除了老店,其他茶店亦有类似的产品,唤“绿牡丹”、“元宝”、“锦上添花”…不过没有我初遇的惊 ![]() 像本人如此好奇,怎会轻易放过。末了变态的我便把漂亮的花球“肢解”了。 它是手工造成的。直条形的茶坯一 ![]() ![]() ![]() ![]() 这些茶坯,是绿茶中的烘青,干燥后水分降到4%,与含苞待放的茉莉鲜花混合一起“窨制”而成。鲜花得先摊薄散热去水,筛花,凉花,保持状态,芬芳清幽。选茱莉,也是为了它的香。花不好,茶也坏。 窨制到一定时间后,茶与花要分离了。筛出的茶叶已 ![]() ![]() 茉莉并非中国原产,它出生于印度、阿拉伯一带,汉朝时才传入中国。开小白花,凋落后仍余香不绝。怕太阳,常常等到夜幕初垂才绽放,所以又名夜素馨。印度人除了送茉莉表示“爱慕”葬礼中也以之装饰。它的香,未免带点悲凉。老上海的 ![]() ![]() 至于中间的一点红,为什么用“千 ![]() ![]() ![]() 最优胜之处,苞片 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 花怎可能不凋、不死、不朽? 不过它最适合“还魂”吧。 从前的人赏花品茶,二者融为一体,相互提升,还有十道程序: (一)烫杯( ![]() (二)赏茶(香花绿叶相扶持) (三)投茶(落英缤纷玉杯里) (四)冲水( ![]() ![]() (五)闷茶(三才化育甘 ![]() (六)敬茶(一盏香茗奉知己) (七)闻香(杯里清香浮趣情) (八)品茶(舌端甘苦入心底) (九)回味(茶味人生细品悟) (十)谢茶(饮罢两腋清风起) 因为这像“动画短片”的一杯茶,身世那么复杂,追查时引人入胜。对于茶艺,我们认识肤浅,现在多知一点皮 ![]() |
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